Conejo

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Appellation d’origine: Santa Cruz, Vallée de Colchagua.

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Cépage: 100% Semillón.

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Alcohol: 14%.

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Production annuelle: 4000 bouteilles.

Notes de degustation

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La robe: Orange pâle avec des reflets lumineux, non filtré.

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Le nez: Intensément fruité avec des arômes d’abricot, d’ananas et de miel.

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La bouche: Une acidité plaisante accompagnée de tanins soyeux et de touches aromatiques rappelant le miel et le fruit confit. Longueur en bouche.

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Accords mets & vins: Cuisines de fruits de mer & coquillages, viandes blanches et sauces veloutées. Pâtes ou risottos aux cèpes, aux morilles. Desserts de fruits à noyaux.

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Suggestion: Servir à 12º.

Vinification

  • Macération pelliculaire sur une durée de 30 jours (Skin Contact).
  • Fermentation alcoolique spontanée intervenant grâce aux levures autochtones dans des cuves en inox. 
  • Non filtré.
  • No pressé. 
  • Décantation par gravitation.

Récompenses

    Concours Nationaux:

    • Guíde La CAV: 94 points pour Conejo 2021.
    • Guíde des “Descorchados”: 93 points pour Conejo 2020.
    • Guíde Vinau: 92 points pour Conejo 2020.

      Le Vignoble

      Le vignoble a été planté en système de treille en 1948 dans la région de Patagua aux alentours de la ville de Santa Cruz, Le sol est franco-argileux et dispose d’une irrigation au goutte à goutte et la taille se fait à la main.

      Le vignoble se trouve à 54 km de la Côte Pacifique à 174 mètres au-dessus du niveau de la mer et bénéficie d’un climat chaud à tempéré de 6 à 8 mois de l’année et jusqu’à 20 degrés celsius d’amplitude thermique. En particulier pendant l’été, les températures peuvent osciller de 30 °C à 10 °C.

      Silvestre Carignan

      Silvestre

      Carignan

      Lobo Carmenere

      LOBO

      Carménère

      Zorrito Salvaje Cinsault País

      ZORRITO SALVAJE

      Cinsault – País

      Nativa País

      NATIVA

      País

      Costino

      Cabernet Sauvignon