Conejo
Appellation d’origine: Santa Cruz, Vallée de Colchagua.
Cépage: 100% Semillón.
Alcohol: 14%.
Production annuelle: 4000 bouteilles.
Notes de degustation
La robe: Orange pâle avec des reflets lumineux, non filtré.
Le nez: Intensément fruité avec des arômes d’abricot, d’ananas et de miel.
La bouche: Une acidité plaisante accompagnée de tanins soyeux et de touches aromatiques rappelant le miel et le fruit confit. Longueur en bouche.
Accords mets & vins: Cuisines de fruits de mer & coquillages, viandes blanches et sauces veloutées. Pâtes ou risottos aux cèpes, aux morilles. Desserts de fruits à noyaux.
Suggestion: Servir à 12º.
Vinification
- Macération pelliculaire sur une durée de 30 jours (Skin Contact).
- Fermentation alcoolique spontanée intervenant grâce aux levures autochtones dans des cuves en inox.
- Non filtré.
- No pressé.
- Décantation par gravitation.
Récompenses
Concours Nationaux:
- Guíde La CAV: 94 points pour Conejo 2021.
- Guíde des “Descorchados”: 93 points pour Conejo 2020.
- Guíde Vinau: 92 points pour Conejo 2020.
Le Vignoble
Le vignoble a été planté en système de treille en 1948 dans la région de Patagua aux alentours de la ville de Santa Cruz, Le sol est franco-argileux et dispose d’une irrigation au goutte à goutte et la taille se fait à la main.
Le vignoble se trouve à 54 km de la Côte Pacifique à 174 mètres au-dessus du niveau de la mer et bénéficie d’un climat chaud à tempéré de 6 à 8 mois de l’année et jusqu’à 20 degrés celsius d’amplitude thermique. En particulier pendant l’été, les températures peuvent osciller de 30 °C à 10 °C.
Silvestre
Carignan
LOBO
Carménère
ZORRITO SALVAJE
Cinsault – País
NATIVA
País
Costino
Cabernet Sauvignon