Costino
Appellation d’origine: Vallée de Colchagua.
Cépage: 100% Cabernet Sauvignon.
Alcohol: 13.5%.
Production annuelle: 5000 bouteilles.
Notes de degustation
La robe: de couleur pourpre, lumineuse et cristallin.
Le nez: Fruits rouges & mûres où prédominent le pruneau et les arômes de cerises.
La bouche: Agréable et doux en bouche, il dégage une belle acidité caractéristique de ce cépage ; le tanin délicat offre une finale ample et tout en longueur.
Accords mets & vins: Viandes rouges au barbecue, fromages de garde et cuisines épicées.
Suggestion: Servir à 18º.
Vinification
- La fermentation alcoolique et naturelle intervient grâce aux levures autochtones dans des cuves en inox.
- La fermentation Malo lactique est facilitée par des températures printanières et se produit dans des cuves en inox.
- Conservation pendant 9 mois dans des cuves en inox, dépourvu d’élevage en barriques
Récompenses
Concours Nationaux:
- Guíde des “Descorchados”: 92 points pour Cabernet Costino 2019.
Le Vignoble
Ce vignoble âgé de 20 ans, planté en système de treille est exploité à l’ancienne pour ce qui est du contrôle de la prolifération des herbacées et de la taille.
Il est situé sur la région côtière et pluviale de la vallée de Colchagua, et appartient au micro-terroir de Lolol ; cette région est particulièrement influencée par la brise marine en raison de sa proximité avec l’océan Pacifique (30 km) et le vignoble se situe à une altitude de 100 mètres au-dessus du niveau de la mer.
Le sol argileux et riche en quartz, procure à ce vignoble des caractéristiques bien particulières et d’excellentes conditions pour la culture de la vigne.
